現代社會，人們吃的東西越來越精細，而對一些谷類所含的、人體必需的微量營養成份攝入量越來越低。為此營養專家多次呼吁，為了身體健康，要吃得雜、吃得全面，以使人體所需要的營養達到均衡。在中國營養學會推出的膳食配比中，第一強調的就是要多吃五谷雜糧。

這一科學道理在古代就得到研究和重視，《周禮》記載，當時宮廷食醫（營養師）為帝王配餐就以六食（稻、黍、稷、粱、麥、瓜）為主，注重保健養生，合理搭配營養?！饵S帝內經》總結出健康飲食指南：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補養精氣。”

五谷雜糧中飽含人體所需的多種微量元素，適量的搭配食用，可以保證身體營養均衡，為身體形成一層有效的防火墻來抵抗病毒入侵。